Dica de receita: O bolo de abacaxi que usa até a casca, e fica irresistível

Quer inovar na sobremesa do fim de semana? Que tal um bolo gelado de abacaxi com uma calda feita com as próprias cascas da fruta? Isso mesmo: nada vai para o lixo e o sabor é de surpreender qualquer visita.

Essa receita vai além do tradicional e traz uma proposta inteligente: aproveitamento total do abacaxi, desde as fatias até as cascas. Em tempos de aumento nos preços dos produtos, aproveitar ao máximo os alimentos pode ser uma boa ideia. 

E o resultado é um bolo molhadinho, com cobertura brilhante e toque agridoce, perfeito para dias quentes ou para aquele café da tarde especial.

Comece o bolo pela cobertura

Sim, segundo os especialistas, o melhor a se fazer é iniciar essa receita pela cobertura. Siga os passos abaixo: 

• Derreta uma colher de sopa de manteiga com 3 colheres de sopa de açúcar diretamente na forma.
• Espalhe essa calda pelas laterais e fundo da forma.
• Posicione fatias de abacaxi sem o miolo forrando toda a forma.
• No centro de cada fatia, coloque uma ameixa-preta sem caroço.

Hora de preparar a massa macia

Agora que você já sabe como produzir a cobertura, vamos para a massa. Veja no passo a passo abaixo:

1. Bata 2 gemas com 1 ½ xícara de açúcar até formar um creme claro.
2. Adicione 1 xícara de leite, o restante do açúcar (½ xícara), 1 xícara de farinha de trigo e 1 colher de sobremesa de fermento em pó.
3. Incorpore 2 claras em neve, batendo levemente.
4. Despeje essa massa sobre as fatias de abacaxi na forma e leve ao forno médio até assar.
5. Após assado, espere esfriar e leve à geladeira. Esse bolo gelado é sucesso garantido!

E a calda do bolo?

Mas e a calda? Acredite, esta receita de bolo de abacaxi também conta com uma calda, que dá um toque especial. Veja no passo abaixo: 

• Ferva as cascas do abacaxi com 2 copos americanos de água.
• Coe e junte 1 ½ xícara de açúcar, deixando ferver até engrossar.
• Deixe esfriar e despeje sobre o bolo já frio e desenformado.

Usando o abacaxi em receitas deliciosas

O abacaxi é uma fruta tropical saborosa, refrescante e cheia de possibilidades culinárias, e o melhor: pode ser aproveitado quase por completo, o que faz dele um ótimo aliado de quem quer economizar na cozinha sem abrir mão do sabor.

A polpa, naturalmente doce e suculenta, vai muito além da tradicional sobremesa. Pode ser usada em sucos, bolos, saladas e até pratos salgados, como o famoso frango com abacaxi, que mistura o doce da fruta com temperos marcantes. 

Grelhado, o abacaxi também é um excelente acompanhamento para carnes, agregando um toque agridoce irresistível.

Aproveitando até o fim

Mas o segredo da economia está no aproveitamento integral da fruta, inclusive da casca e do miolo, que costumam ir direto para o lixo. 

As cascas, bem higienizadas, são a base perfeita para um chá digestivo ou para uma refrescante “água aromatizada” com gengibre e hortelã. 

Já o miolo, que muita gente descarta por ser mais fibroso, pode ser batido no liquidificador com outras frutas em vitaminas ou usado no preparo de caldas.

Outra dica é fazer uma geleia caseira com cascas e talos, acrescentando açúcar, canela e cravo. Além de saborosa, essa receita é uma forma sustentável de aproveitar o que seria descartado. 

E que tal uma conserva de abacaxi? Basta cozinhar a fruta com vinagre, especiarias e um pouco de açúcar, ideal para acompanhar assados ou servir como petisco.

Com criatividade e consciência, o abacaxi deixa de ser apenas uma fruta de sobremesa para se tornar um ingrediente versátil, econômico e sustentável na sua cozinha. Economizar nunca foi tão saboroso!