O Bolo Basco é uma receita que atravessa gerações e traz à memória momentos especiais em família. Este bolo, com seu recheio cremoso e sua crosta dourada, é uma celebração do sabor. Continue lendo para aprender fazer essa receita deliciosa.
Ingredientes necessários
Para preparar um delicioso Bolo Basco, é essencial ter os ingredientes corretos. Abaixo, estão os itens necessários tanto para a massa quanto para o recheio.
Ingredientes da massa
- 200g de manteiga em temperatura ambiente
- 200g de açúcar
- 2 ovos
- 400g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Ingredientes do recheio
- 500ml de leite
- 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- 100g de açúcar
- 40g de amido de milho
- 4 gemas de ovo
Modo de preparo
Preparando a massa
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e leve.
- Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição.
- Peneire a farinha, o fermento e o sal, e incorpore à mistura de manteiga até formar uma massa homogênea.
- Divida a massa em duas partes, envolva em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Preparando o recheio
- Aqueça o leite com a fava de baunilha aberta (ou o extrato) até quase ferver e retire do fogo.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro. Adicione o amido de milho e misture bem.
- Gradualmente, despeje o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente.
- Retorne a mistura ao fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire a fava de baunilha e deixe esfriar.
Montagem do bolo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra uma das metades da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta de 24 cm.
- Despeje o recheio na forma, espalhando uniformemente.
- Abra a outra metade da massa e cubra o recheio, selando as bordas.
- Pincele a superfície com gema de ovo batida para dar um brilho especial.
- Asse por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
Dicas para um preparo perfeito
A seguir, algumas dicas que podem ajudar a garantir que seu Bolo Basco fique perfeito:
- Massa fria: Deixar a massa descansar na geladeira facilita o manuseio e evita que ela grude.
- Recheio variado: Para um toque especial, considere adicionar uma camada de geleia de cereja ou frutas vermelhas ao recheio.
- Teste do palito: Use um palito para verificar se o bolo está assado. Ele deve sair limpo ao ser inserido no centro.
Variedades do bolo basco
O Bolo Basco é versátil e pode ser adaptado de várias maneiras. Aqui estão algumas ideias para variar a receita:
Bolo basco de chocolate
Para aqueles que amam chocolate, adicionar 50g de cacau em pó à massa traz um sabor irresistível.
Bolo basco com amêndoas
Substituir 50g de farinha de trigo por farinha de amêndoas na massa resulta em um bolo com um toque de sabor a mais e uma textura diferente.
O Bolo Basco vai além de uma sobremesa; ele carrega consigo a tradição e o amor que unem famílias ao redor da mesa. Ao preparar essa receita, não apenas se cria um prato delicioso, mas também se perpetua uma história que merece ser contada e saboreada.
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