Muitas vezes esnobado pela maioria das pessoas, o repolho é um vegetal versátil e repleto de benefícios para a saúde. Com um sabor suave e uma textura crocante, esse ingrediente se torna único e perfeito para receitas simples e saborosas.
Para que você aprenda a usar o repolho na sua cozinha de maneira prática e rápida, vamos mostrar abaixo uma série de dicas incríveis de receitas deliciosas que podem ser feitas com esse vegetal.
Os benefícios do repolho
Mas antes de falarmos especificamente sobre as receitas, é importante entender por que o repolho é uma excelente escolha para incluir na sua alimentação.
De acordo com os médicos, esse vegetal é uma excelente fonte de fibras, vitamina C e antioxidante. Além de tudo, ele ajuda na digestão, fortalece o sistema imunológico, e contribui para uma melhora na saúde da pele.
Especialistas também indicam que o repolho é uma ótima saída para auxiliar no controle do colesterol. Para além disso, ele é um vegetal de baixo custo, o que significa que você pode comprá-lo com tranquilidade porque vai caber no seu orçamento
Dicas de receitas com repolho
- Salada Crocante de Repolho e Maçã
Essa salada refrescante é uma ótima maneira de aproveitar o repolho cru, mantendo seu sabor crocante e nutritivo.
Ingredientes:
- 1/2 repolho verde fatiado finamente
- 1 maçã verde cortada em fatias finas
- 1/4 de cebola roxa fatiada
- 1/2 cenoura ralada
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de mel
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, combine o repolho, a maçã, a cebola e a cenoura.
- Em um recipiente separado, misture o azeite, o vinagre, o mel, o sal e a pimenta até que o molho esteja bem incorporado.
- Regue a salada com o molho e misture delicadamente.
- Sirva imediatamente para aproveitar a crocância dos ingredientes.
2. Repolho Refogado com Bacon e Alho
Esta receita traz uma combinação irresistível de sabor com a crocância do repolho e o toque defumado do bacon.
Ingredientes:
- 1/2 repolho fatiado
- 100g de bacon picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma frigideira grande, frite o bacon até que fique crocante e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o azeite e o alho, refogando até dourar.
- Acrescente o repolho fatiado, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Quando o repolho estiver bem refogado, adicione o bacon reservado e misture.
- Sirva quente como acompanhamento.
3. Sopa de Repolho com Frango
Uma opção reconfortante e nutritiva para os dias mais frios, esta sopa é rica em proteínas e fibras.
Ingredientes:
- 2 xícaras de repolho picado
- 200g de peito de frango desfiado
- 1 cenoura em rodelas
- 1 batata cortada em cubos
- 1 litro de caldo de galinha
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal, pimenta e ervas a gosto (como tomilho ou orégano)
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o caldo de galinha, a cenoura, a batata e o repolho. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que os legumes estejam macios.
- Acrescente o frango desfiado e cozinhe por mais 5 minutos.
- Tempere com sal, pimenta e as ervas de sua escolha.
- Sirva quente, decorando com folhas de ervas frescas, se preferir.
4. Rolinho de Repolho Recheado com Carne Moída
Essa receita é uma versão deliciosa do famoso “dolma”, onde as folhas de repolho substituem as tradicionais de uva, formando um prato recheado e saboroso.
Ingredientes:
- 10 folhas de repolho
- 500g de carne moída
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/4 de xícara de arroz cozido
- Sal, pimenta e cominho a gosto
- 1 lata de molho de tomate
Modo de preparo:
- Cozinhe as folhas de repolho em água fervente por cerca de 5 minutos para amolecer.
- Refogue a cebola e o alho até dourarem, depois adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
- Misture o arroz cozido, o sal, a pimenta e o cominho.
- Recheie as folhas de repolho com a mistura de carne e enrole, formando pequenos pacotinhos.
- Coloque os rolinhos em uma panela, cubra com o molho de tomate e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
- Sirva quente e aproveite essa iguaria cheia de sabor!
5. Repolho Assado no Forno com Ervas e Queijo
Uma maneira deliciosa de preparar o repolho, com o toque das ervas aromáticas e queijo gratinado.
Ingredientes:
- 1 repolho inteiro, cortado em quartos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de tomilho
- 1/2 colher de chá de alecrim
- 100g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Tempere os quartos de repolho com azeite, tomilho, alecrim, sal e pimenta.
- Coloque em uma assadeira e asse por 20 minutos, virando os pedaços na metade do tempo.
- Retire do forno, cubra com o queijo parmesão e leve ao forno por mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja dourado.
- Sirva como prato principal ou acompanhamento.
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