Receitas juninas: pratos tradicionais para o arraial perfeito

As festas juninas são uma das épocas mais gostosas do ano, e todo mundo ama, não é? Aquele cheirinho de milho, os bolos no forno assando, um amendoim cozinhando, música boa e muita animação! Se você quer montar um cardápio cheio de sabor e tradição, aqui você vai encontrar receitas que vão deixar seu arraial ainda mais especial.

Pamonha: Um clássico irresistível

Pamonha assada salgada

A pamonha já é queridinha, e essa versão assada é daquelas que todo mundo vai repetir. É só bater milho verde, ovos, óleo, queijo muçarela e parmesão no liquidificador, colocar na forma e assar até dourar. Pronto, você tem uma delícia cremosa e cheirosa!

Dicas para preparar a pamonha

• Milho fresquinho deixa tudo mais gostoso.
• Bata bem a massa até ficar bem lisinha.
• Fique de olho no forno para não deixar passar do ponto.

Lanches que fazem sucesso

Buraco quente

Esse lanche é aquele tipo que some da mesa em segundos. Pão francês recheado com carne moída temperada, ovo e azeitonas. Prático, gostoso e ótimo para todo tipo de festa.

Preparando o buraco quente

• Refogue a carne com os temperos que você gosta.
• Faça um buraco no pão e recheie com a carne e o ovo.
• Leve ao forno só para dar aquela dourada caprichada.

Sopas e caldos que aquecem o coração

Sopa de ervilha com bacon e calabresa

Essa sopa é puro carinho em forma de comida. A combinação da ervilha com bacon e calabresa dá um sabor defumado maravilhoso.

Como preparar a sopa

• Cozinhe a ervilha na pressão.
• Frite o bacon e a calabresa, depois junte tudo.
• Tempere do seu jeito e sirva quentinha com queijo ou croutons.

Caldo de abóbora com carne-seca

Para fechar, mais um caldinho de respeito! A mistura de abóbora com carne-seca é de dar água na boca.

Como fazer o caldo

• Cozinhe a abóbora com a carne-seca já dessalgada.
• Bata no liquidificador até virar creme.
• Finalize com cheiro-verde e sirva ainda fumegando.

Caldo verde

No friozinho de junho, nada melhor que um caldinho para aquecer. O caldo verde é rápido e cheio de sabor. Com batata, couve e linguiça, você resolve o jantar em minutos.

Como fazer o caldo verde

• Cozinhe as batatas inglesas e bata com um pouco de água.
• Junte a couve cortadinha e a linguiça frita.
• Tempere e sirva ainda quente. Vai bem até com pãozinho ou torrada.

Pratos para compartilhar

Torta de milho e requeijão

Vai reunir a galera? Essa torta rende bem e agrada fácil. Leve, cremosa e cheia de sabor.

Preparando a torta

• Bata milho, requeijão, ovos e temperinhos no liquidificador.
• Coloque numa forma untada e leve ao forno até dourar.
• Dá para comer quente ou fria — sucesso garantido.

Delícias fritas

Bolinho de milho crocante

Clássico que não falha! Frito ou assado, esse bolinho é uma explosão de sabor e agrada todo mundo.

Como fazer o bolinho

• Misture milho, farinha, ovos e os temperos que mais gosta.
• Modele os bolinhos e frite até dourarem bem.
• Se quiser uma versão mais leve, dá para assar também.

Sabores da churrasqueira

Milho na churrasqueira com manteiga

Se vai ter churrasqueira no arraial, aproveita para fazer esse milho temperado. É simples e delicioso!

Preparando o milho

• Grelhe as espigas na brasa.
• Depois, passe manteiga com páprica e finalize com queijo ralado.
• Pode acreditar, fica sensacional.

Pratos regionais

40 com galinha

Receita tradicional de Caruaru, esse prato junta cuscuz com frango desfiado. É daqueles que alimenta a alma!

Como Preparar

• Hidrate o cuscuz e reserve.
• Refogue o frango desfiado com alho, cebola e pimentões picados.
• Misture tudo e sirva ainda quente. Vai fazer sucesso!

Versões inusitadas

Coxinha com massa de milho

Essa aqui é para quem gosta de variar! Uma coxinha diferente, com massa de milho e recheio de frango.

Preparando a coxinha

• Faça a massa com milho e farinha até ficar firme.
• Recheie com frango desfiado temperado.
• Modele e frite até ficar bem douradinha.

Essas receitas têm aquele gostinho de festa na roça, risada boa e mesa cheia. Agora é só escolher suas preferidas, colocar um chapéu de palha e curtir a festa com quem você gosta. Porque se tem comida boa, a festa tá garantida!