Sabe quando você está com aquela vontade enorme de comer um pãozinho quentinho, mas bate aquela preguiça de se deslocar até uma padaria? Acredite, se você seguir uma simples receita de pão caseiro, seus problemas podem chegar ao fim.
Fazer pão caseiro é uma experiência reconfortante e cheia de sabor. Além de ser mais econômico do que comprar no supermercado, o pão feito em casa tem aquele cheirinho irresistível e uma textura especial que só quem já preparou conhece.
Além disso, há ainda um outro ponto positivo: quem prepara o pão em casa, tem a certeza de que todo o processo foi feito com o maior cuidado sanitário, o que pode ajudar na sua saúde, e na saúde da sua família.
Se você nunca se aventurou, essa é a hora. A seguir, confira uma receita simples, dicas valiosas e truques para economizar sem abrir mão da qualidade.
Receita de pão caseiro
Ingredientes (para dois pães de tamanho médio)
- 1 kg de farinha de trigo (tipo 1 ou especial)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 1 sachê de fermento biológico seco (10g)
- 3 colheres de sopa de óleo (ou margarina, se preferir)
- 600 ml de água morna (aproximadamente)
Se preferir uma receita mais nutritiva, existe a possibilidade de substituit ⅓ da farinha branca pela farinha integral.
Modo de preparo:
- Ative o fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento seco com o açúcar e um pouco da água morna (uns 100 ml). Deixe descansar por 10 minutos até espumar. Isso indica que o fermento está ativo.
- Prepare a massa: Em uma bacia grande, coloque a farinha e o sal. Misture. Faça um buraco no centro e adicione o fermento ativado e o óleo. Vá misturando e adicionando a água aos poucos até a massa ficar homogênea.
- Sovando: Transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada. Sove bem por cerca de 10 a 15 minutos. O ponto certo é quando a massa estiver elástica e lisa.
- Primeira fermentação: Coloque a massa numa tigela levemente untada, cubra com um pano limpo e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
- Modelando: Divida a massa em duas partes. Modele os pães no formato desejado (forma de pão, redondo, trançado…) e coloque em formas untadas ou forradas com papel manteiga.
- Segunda fermentação: Deixe os pães crescerem por mais 30 a 40 minutos. Eles vão inchar novamente.
- Assando: Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 a 40 minutos ou até os pães estarem dourados e com um som oco ao bater na parte de baixo.
- Resfriamento: Retire do forno e coloque sobre uma grade ou pano seco para esfriar antes de fatiar.
Dicas para o pão dar certo
Agora que você já sabe como preparar o pão caseiro, é preciso atentar para algumas dicas interessantes.
- Água na temperatura certa: A água morna ajuda o fermento a agir melhor. Se estiver quente demais, pode matar o fermento.
- Sovar bem é o segredo: É na sova que o glúten se desenvolve e dá estrutura ao pão.
- Não tenha pressa: Respeitar os tempos de fermentação faz toda a diferença no sabor e na textura.
- Quer casquinha crocante? Coloque uma forma com água no fundo do forno enquanto assa o pão. O vapor ajuda a formar aquela crosta deliciosa.
Tá caro?
Se você costuma fazer compras, já percebeu que o preço dos produtos está subindo no Brasil nos últimos meses. Isso pode acabar fazendo muita gente desistir de tentar receitas novas, como é o caso do pão caseiro.
Mas o fato é que você pode seguir algumas dicas para economizar:
- Compre a farinha em grandes quantidades se for fazer pão com frequência. Sai mais barato e rende bastante.
- Aproveite promoções de mercado: o fermento seco e o óleo costumam entrar em ofertas regulares.
- Use o que tem em casa: sobrou um pouco de aveia, linhaça ou sementes? Misture na massa pra dar um toque especial sem gastar mais.
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