Panqueca de fubá com espinafre: Nutrição e sabor na mesa

Sabe aquele momento em que tudo o que se quer é algo leve, saboroso e que traga uma sensação de aconchego? A panqueca de fubá com espinafre costuma ser uma dessas receitas que surpreendem tanto pela simplicidade quanto pelo sabor que fica na memória.

É perfeita para quem procura uma refeição prática, saudável e, ao mesmo tempo, gostosa de verdade. Vai bem no café da manhã, como lanche ou até como prato principal. Já pensou em transformar uma refeição do dia a dia em algo especial?

Vamos dar uma olhada no que torna essa receita tão interessante?

Ingredientes que fazem a diferença

Tudo começa com uma lista de ingredientes simples, fáceis de encontrar, mas que juntos criam uma combinação cheia de sabor:

• 1 xícara (chá) de fubá
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de espinafre picado
• 1 colher (café) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (café) de fermento em pó
• Óleo ou manteiga para untar a frigideira

Dá para perceber que é o tipo de receita que não exige uma ida ao mercado na maioria das vezes, tudo já está na cozinha esperando para ser usado.

Como preparar

1. Misturando os ingredientes
Comece batendo o ovo em uma tigela. Acrescente o leite e misture bem. Depois, adicione o fubá e a farinha, mexendo até a massa ficar lisa. Em seguida, coloque o espinafre picado, o sal e a pimenta. Por fim, misture o fermento com cuidado para manter a leveza.

2. Levando à frigideira
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um pouco de óleo ou manteiga. Com uma concha, despeje a massa e espalhe até formar uma camada fina. Deixe cozinhar até dourar por baixo e secar por cima. Com delicadeza, vire a panqueca para dourar o outro lado. Continue fazendo o mesmo até usar toda a massa.

Já consegue imaginar o cheirinho saindo da frigideira?

Ideias de recheio para deixar ainda mais gostoso

A panqueca pode ser só o começo. E o recheio? A escolha fica ao gosto de quem prepara, mas aqui vão algumas sugestões que funcionam muito bem:

• Frango desfiado com requeijão
• Queijo com presunto
• Ricota com espinafre
• Carne-seca com catupiry

Qual dessas combinações combina mais com o seu paladar?

Por que tanta gente tem apostado nela como escolha favorita?

Fubá
Feito a partir do milho, é uma ótima fonte de energia. Além disso, por conter fibras, ajuda no funcionamento do intestino e prolonga a sensação de saciedade.

Espinafre
Um dos vegetais mais nutritivos, o espinafre é rico em ferro, cálcio e vitaminas essenciais. Ajuda na imunidade, na saúde dos ossos e até na visão. Não é incrível como um ingrediente tão simples pode oferecer tanto?

Dicas que fazem diferença

• Misture bem a massa até ficar uniforme.
• Se a massa ficar pesada ou espessa demais, acrescente um pouco mais de leite até atingir a textura ideal.
• A frigideira não deve estar nem quente demais, nem fria. O ponto certo é um fogo médio, para que a panqueca cozinhe por igual sem queimar.
• Recheios variados deixam a receita mais divertida vale usar a criatividade e testar novas combinações.

Como servir

A panqueca pode ser saboreada com molhos leves, como um de tomate fresco ou um branco suave. E para dar um charme extra, finalize com queijo ralado ou ervas frescas por cima.

E se sobrar?

Sem problemas! Guarde na geladeira por até três dias. Na hora de aquecer, basta usar uma frigideira ou o micro-ondas por alguns minutos. Prático, né?

No fim das contas, o que essa receita entrega é bem mais do que sabor. Ela traz praticidade, nutrição e aquele conforto de comida feita com carinho. Que tal testar hoje mesmo e ver o que acha?

Com qual ocasião você combinaria essa panqueca? Um brunch de domingo ou um jantar leve no meio da semana?

Ana Julia Nery especialista em Receitas do Portal Receitas da Ju detalha mais sobre: Panqueca sem farinha de trigo, apenas ovo e tapioca; veja receita