Manjar de coco com calda de ameixa: Um clássico irresistível!

O manjar de coco com calda de ameixa é uma sobremesa simples, mas que sempre faz sucesso. Tem uma textura cremosa, sabor suave e a mistura do doce do coco com a ameixa cai muito bem. É presença certa em almoços de família, festas ou qualquer ocasião especial. Fácil de fazer e gostoso, agrada todo mundo e ainda é uma opção prática para quem quer caprichar sem complicação.

Feito com ingredientes simples como leite de coco, leite condensado e amido de milho, o manjar tradicional ganha destaque por ser muito fácil de preparar. Descubra a seguir como preparar essa delícia, dicas para um resultado perfeito e curiosidades que tornam o manjar de coco ainda mais especial!

Receita de manjar de coco com calda de ameixa

Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 caixinha de creme de leite (250 g)
• 1 xícara (chá) de amido de milho (110 g)
• 2 colheres (sopa) de coco ralado (opcional)

Para a calda

• 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
• 2 xícaras (chá) de água (480 ml)
• 30 ameixas pretas (170 g)

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o leite, leite condensado, leite de coco, creme de leite e amido de milho até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos ou até engrossar.
3. Despeje o creme em uma forma de anel previamente molhada e deixe esfriar por 30 minutos.
4. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora, até firmar.
5. Para a calda, derreta o açúcar em uma panela até caramelizar. Acrescente a água e as ameixas, deixando ferver por 20 minutos até formar uma calda espessa.
6. Espere esfriar, desenforme o manjar e cubra com a calda de ameixa.

Dicas para um manjar perfeito

• Use sempre leite de coco de boa qualidade.
• Mexa constantemente o creme durante o cozimento para evitar grumos.
• Molhe a forma antes de despejar o creme, facilitando na hora de desenformar.
• Deixe o manjar gelar bem antes de desenformar para manter a estrutura firme.
• Sirva com a calda fria.

Variações da receita tradicional

O manjar fácil pode ganhar novas versões com pequenas adaptações. Experimente substituir a calda de ameixa por calda de frutas vermelhas, damasco ou até mesmo chocolate. Para uma versão vegana, utilize leite vegetal e creme de leite vegetal, mantendo a textura cremosa e o sabor marcante do coco.

Outra sugestão é adicionar canela ou cravo na calda, trazendo um aroma especial à sobremesa. Para quem gosta de crocância, finalize com coco queimado ou castanhas picadas.

Como servir e armazenar

Para uma apresentação sofisticada, decore com ameixas inteiras e folhas de hortelã. Se preferir, sirva em taças individuais para um toque moderno. Para armazenar, mantenha o manjar coberto na geladeira por até 5 dias. A calda pode ser guardada separadamente e adicionada na hora de servir, preservando a textura do doce.

Curiosidades sobre o manjar

O manjar de coco tem raízes em receitas antigas de origem portuguesa, mas ganhou um toque bem brasileiro com o uso do coco. Costuma aparecer nas festas de fim de ano e outras comemorações, sempre como símbolo de fartura e celebração. E tem mais: por não levar farinha de trigo, é naturalmente sem glúten, sendo uma boa opção para quem precisa evitar esse ingrediente.

Para mais receitas e curiosidades, acesse o site Idosos Brasil.

Perguntas Frequentes

• O manjar de coco pode ser congelado? Sim, pode ser congelado por até 2 meses, mas a textura pode ficar um pouco diferente após o descongelamento.
• Posso substituir o leite de coco por outro ingrediente? O leite de coco é essencial para o sabor, mas pode ser substituído por leite vegetal em versões veganas.
• É possível fazer o manjar sem creme de leite? Sim, mas o creme de leite deixa a sobremesa mais cremosa e suave.
• Como evitar que o manjar grude na forma? Molhe a forma com água antes de colocar o creme, isso facilita na hora de desenformar.
• Qual a melhor ocasião para servir manjar de coco? É perfeito para festas, almoços em família e datas comemorativas.