O empadão de frango é aquele prato que conquista pelo sabor e pela praticidade. Seja para um lanche rápido, almoço em família ou até mesmo para festas, essa receita se destaca por unir uma massa leve e aerada com um recheio cremoso de frango desfiado.
O preparo é simples, os ingredientes são acessíveis e o resultado agrada a todos os paladares. Descubra como fazer um empadão de frango que vai se tornar o novo favorito da sua cozinha, com dicas para garantir textura perfeita e sabor marcante em cada pedaço.
Lista de ingredientes detalhada
Massa leve
- 400 g de farinha de trigo
- 200 g de manteiga gelada
- 1 ovo inteiro
- 1 gema de ovo batida para a massa
- Sal a gosto
- 6 colheres (sopa) de leite
- 1 gema de ovo para pincelar
Recheio cremoso de frango
- 1 kg de peito de frango desossado
- 1 cebola média picadinha
- 2 dentes de alho picados e amassados
- 1 tomate picado sem pele
- 1 colher (sopa) de azeite
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de molho de tomate
- 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
- 3 cubos de caldo de galinha
- Azeitonas picadas a gosto
Modo de preparo simplificado
Passo a passo para um empadão de frango perfeito
- Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e depois o alho.
- Adicione o frango desfiado, misture bem e acrescente o caldo de galinha dissolvido em água quente.
- Coloque a farinha de trigo e mexa até obter um recheio cremoso.
- Adicione milho, azeitonas, cheiro-verde e tomate. Misture e reserve.
- Para a massa, misture farinha e manteiga até formar uma farofa. Acrescente ovo, gema, leite e sal. Amasse até ficar lisa.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra metade da massa e forre uma assadeira. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
- Pincele com gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
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Empadão de frango para seu lanche. Foto: Pinterest
Dicas para uma massa ainda mais leve
- Use manteiga bem gelada para garantir crocância.
- Evite trabalhar demais a massa para não perder a leveza.
- Se desejar, adicione uma pitada de fermento químico para uma textura ainda mais aerada.
- Deixe a massa descansar na geladeira antes de abrir, isso facilita o manuseio e evita que ela quebre.
Variações de recheio para empadão de frango
O empadão cremoso pode ganhar novos sabores com pequenas adaptações. Experimente acrescentar requeijão, catupiry, palmito ou legumes picados ao recheio. Para quem busca uma versão mais leve, substitua parte do frango por ricota ou legumes cozidos. Essas variações tornam a receita ainda mais versátil e adaptável a diferentes gostos e necessidades.
Como armazenar e congelar empadão
- Após assar, espere esfriar completamente antes de armazenar.
- Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Para congelar, embale em plástico filme e depois em papel alumínio. Dura até 3 meses no freezer.
- Para consumir, basta aquecer no forno até ficar crocante novamente.
Erros comuns ao fazer empadão de frango
- Excesso de líquido no recheio pode deixar a massa encharcada. Deixe o recheio mais firme antes de montar.
- Não descansar a massa pode dificultar na hora de abrir e forrar a forma.
- Assar em forno muito quente pode queimar por fora e deixar cru por dentro. Prefira temperatura média.
Empadão de frango para festas e eventos
O empadão de frango é uma excelente escolha para festas e eventos. Pode ser preparado em porções individuais, facilitando o serviço e agradando convidados. Além disso, pode ser feito com antecedência e apenas aquecido na hora de servir, mantendo o sabor e a textura.
Como servir e acompanhar empadão
- Sirva o empadão de frango acompanhado de salada verde fresca.
- Combina bem com arroz branco ou uma farofa simples.
- Para um lanche, aposte em sucos naturais ou refrigerantes.
Benefícios do frango na alimentação
O frango é uma fonte de proteína magra, rica em vitaminas do complexo B e minerais como fósforo e selênio. Além de ser versátil, contribui para uma alimentação equilibrada, ajudando na manutenção da massa muscular e no fortalecimento do sistema imunológico.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a manteiga por margarina na massa?
Sim, mas a manteiga garante mais sabor e leveza à massa.
O empadão pode ser feito com frango já temperado?
Pode, mas ajuste o sal e os temperos para não exagerar.
É possível congelar o empadão cru?
Sim, basta montar e congelar antes de assar. Asse direto do freezer, aumentando o tempo de forno.
Qual o melhor tipo de forma para empadão?
Formas de fundo removível facilitam na hora de desenformar e servir.
Como evitar que a massa fique seca?
Não asse demais e use a quantidade certa de gordura na massa.
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