Delícias juninas: aprenda a fazer as sobremesas típicas do São João

O mês de junho chega exatamente no próximo final de semana e, com ele, o cheiro de milho cozido, canela e coco toma conta das ruas, das casas e, claro, das festas. 

As celebrações de São João são uma das manifestações culturais mais ricas do Brasil, especialmente no Nordeste, onde a culinária junina é um verdadeiro patrimônio afetivo. 

Entre músicas, danças e fogueiras, as sobremesas típicas se destacam como protagonistas dessa época tão esperada.

Se você quer entrar no clima e preparar doces que remetem à tradição e ao aconchego das festas juninas, aqui vão dicas imperdíveis de receitas e truques para deixar tudo ainda mais gostoso.

Dicas de receitas de sobremesas de São João

Canjica cremosa com coco

Ingredientes

• 500g de milho para canjica (branco)
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 200ml de leite de coco
• 1 xícara de açúcar (opcional, a gosto)
• 1 xícara de coco ralado
• Canela em pau, cravo e canela em pó a gosto

Modo de Preparo

1. Deixe o milho de molho por pelo menos 6 horas.
2. Cozinhe na panela de pressão com água até os grãos ficarem macios (cerca de 30 minutos).
3. Escorra a água, acrescente o leite, o leite condensado e o leite de coco.
4. Adicione o açúcar, o coco ralado, cravo e canela.
5. Cozinhe até engrossar. Sirva morna ou fria com canela por cima.

Pé de Moleque 

Ingredientes

• 500g de amendoim torrado (com ou sem pele)
• 300g de rapadura picada
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de farinha de mandioca fina

Modo de Preparo

1. Derreta a rapadura com a água em fogo médio, até formar uma calda grossa.
2. Junte o amendoim e mexa bem.
3. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar até a mistura desgrudar da panela.
4. Despeje em uma forma untada e alise com uma colher.
5. Deixe esfriar e corte em pedaços.

Bolo de milho cremoso

Ingredientes

• 1 lata de milho verde escorrido (ou 2 espigas)
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de leite
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• Queijo coalho ou coco ralado (opcional)

Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea.
2. Despeje em forma untada e enfarinhada.
3. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar.
4. Sirva morno com café.

Cocada branca tradicional

Ingredientes

• 2 xícaras de coco ralado fresco
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio.
2. Mexa até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.
3. Com uma colher, forme porções sobre papel manteiga.
4. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Cartola nordestina

Ingredientes

• 2 bananas maduras (prata ou nanica)
• 2 fatias de queijo coalho ou manteiga
• 1 colher de sopa de manteiga
• Açúcar e canela a gosto

Modo de Preparo

1. Frite as bananas na manteiga até dourar.
2. Em uma frigideira, doure o queijo dos dois lados.
3. Em um prato, monte a sobremesa com a banana, o queijo por cima, e finalize com açúcar e canela.

Tradição nordestina

Cada receita dessas é mais do que um doce: é um pedaço da história das festas juninas, especialmente no Nordeste. Preparar essas delícias em casa é uma forma saborosa de manter viva essa tradição tão rica.

Escolha sua preferida, vista o avental e deixe sua cozinha com cheiro de São João. Porque se tem fogueira, tem forró, e se tem sobremesa boa, a festa fica completa.

Ah, e lembre-se que você não precisa estar no Nordeste para ter um São João especial. Basta estar ao lado das pessoas que ama e aproveitar o momento para se divertir e criar novas lembranças.