Já pensou em curtir a folia do Carnaval sem sair de casa para matar a fome? Com receitas práticas e saborosas, especialmente selecionadas para os dias de festa, seu bloco segue animado e a mesa cheia de delícias. Prepare-se para celebrar com aroma, sabor e praticidade, garantindo energia e sabor para todos!
Acarajé crocante: sabor e tradição baiana
O acarajé, petisco típico da Bahia, é um bolinho crocante, feito com feijão-fradinho, recheado com vatapá, caruru e camarão seco. Com cerca de 180 kcal por bolinho, é perfeito para o Carnaval.
Ingredientes básicos: feijão-fradinho, cebola, sal, óleo de dendê e recheios a gosto.
Preparo: deixe o feijão de molho, bata no liquidificador com cebola e sal até virar massa homogênea, bata à mão para aerar. Frite os bolinhos em óleo de dendê quente até dourar. Recheie e sirva quente com salada de tomate.
Dicas: bata bem a massa para leveza, frite em óleo quente para evitar que encharque, recheie na hora para manter a crocância.
Variações incluem versões veganas (sem camarão) e mini acarajés para festas.
Armazenamento: conserve sem recheio, na geladeira, por até 2 dias e reaqueça na airfryer ou forno.
Escondidinho de carne seca cremoso: clássico rápido da folia
Com purê gratinado e recheio suculento de carne seca, o escondidinho é ideal para famílias e grupos, com cerca de 230 kcal por porção de 150g.
Ingredientes principais: carne seca dessalgada, mandioca (ou batata), manteiga, cebola, tomate, leite e queijo ralado.
Preparo: cozinhe e amasse a mandioca com leite, manteiga e sal para o purê. Refogue a carne seca com cebola e tomate. Monte em refratário com purê, recheio e mais purê. Cubra com queijo e gratine no forno a 220°C por 15 minutos.
Dicas: seque a carne antes de refogar, adicione creme de leite para cremosidade, e substitua mandioca por batata-doce para versão mais leve.
Variações: versões vegetarianas com cogumelos ou legumes, fit com purê só de batata-doce e sem queijo, e porções individuais em ramequins.
Armazenamento: conserve na geladeira por até 3 dias e reaqueça no micro-ondas por 2 minutos.
Bolinho de bacalhau rápido: petisco para folia sem mistério
Com massa fofinha e crocante, cada bolinho tem cerca de 90 kcal, ideal para festas e petiscos rápidos.
Ingredientes: bacalhau dessalgado e desfiado, batatas cozidas e amassadas, ovo, farinha de rosca, salsinha, sal, pimenta e óleo para fritar.
Preparo: misture tudo até formar uma massa homogênea, modele os bolinhos com duas colheres e frite em óleo quente até dourar. Escorra antes de servir.
Dicas: use batata nova para massa sequinha, óleo bem quente para evitar gordura excessiva e congele bolinhos antes de fritar para facilitar o preparo.
Variações: versão sem glúten com farinha de mandioca, com queijo ralado na massa, ou assados no forno para opção mais leve.
Armazenamento: sirva na hora crocante, ou guarde na geladeira por até 2 dias e reaqueça no forno ou airfryer.
Petiscos para folia: opção prática para comer dançando
Delícias como amendoim torrado, queijo coalho assado com orégano e azeitonas temperadas são perfeitas para matar a fome na folia, com cerca de 80 kcal por porção pequena.
Preparo: torre o amendoim no forno a 200°C por 15 minutos, temperando com sal (ou páprica/açúcar). Asse o queijo coalho na frigideira até dourar e polvilhe orégano. Tempere as azeitonas com azeite, pimenta e ervas frescas.
Dicas: sirva em potes individuais para facilitar, prefira queijo coalho fresco para textura macia e varie temperos do amendoim.
Variações: queijo coalho com molho barbecue, opções fit com amendoim sem sal e azeitonas sem caroço, e petiscos veganos com chips de mandioca e palitos de legumes.
Armazenamento: mantenha em pote fechado fora da geladeira por até 2 dias para conservar a crocância.
Doces de Carnaval refrescantes
Mousse de maracujá e brigadeiro de colher são doces fáceis de preparar, fáceis de servir em copinhos e ideais para a folia, com cerca de 120 kcal por porção de mousse.
Preparo da mousse: bata no liquidificador leite condensado, creme de leite e suco concentrado de maracujá. Leve à geladeira por 4 horas.
Preparo do brigadeiro: derreta manteiga, adicione chocolate em pó e leite condensado, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Dicas: prepare na véspera, decore a mousse com sementes de maracujá ou raspas de chocolate, e sirva bem gelado.
Variações: versões sem lactose com leites vegetais, diet com leite condensado diet e creme light, e outros sabores como limão ou morango.
Armazenamento: mantenha na geladeira por até 3 dias em potes fechados.
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