Gases em excesso, digestão pesada, sensação de inchaço. Esses sintomas são frequentes no seu dia a dia? A causa pode estar na velocidade com que as refeições são feitas. A vida moderna rouba tempo de atividades básicas, e muitas pessoas engolem algo rápido no café da manhã ou devoram o almoço para ganhar alguns minutos. O problema é que comer rápido traz consequências sérias para o organismo — e a saúde paga o preço.
O processo de mastigação vai muito além de triturar os alimentos. Ao mastigar, são liberadas enzimas na saliva que permitem a digestão mais fácil no estômago e no intestino. Quando não há tempo suficiente para essa etapa, todo o sistema digestivo precisa trabalhar mais.
Consequências de comer rápido para a saúde
Aumento de peso
O cérebro e o estômago trabalham em conjunto para controlar o apetite. Esse processo, porém, não é instantâneo. Demora cerca de 20 minutos para que os sinais de saciedade sejam transmitidos do estômago até o cérebro.
Dois hormônios regulam essa sensação: a grelina desencadeia a fome, enquanto a leptina faz sentir saciedade. Desde o momento em que se vê, sente o cheiro e começa a comer, leva de 20 a 30 minutos para a leptina se tornar ativa.
Quando se come muito rápido, não há tempo para que o sinal de saciedade chegue ao cérebro. A pessoa acaba consumindo uma quantidade maior de alimentos e calorias. Todas as calorias extras são armazenadas na forma de gordura, levando ao ganho de peso e maior risco de desenvolver diabetes.
Má digestão
Ao comer com pressa, há menos tempo para mastigar. O alimento chega ao estômago quase inteiro, exigindo mais ácidos estomacais para a digestão adequada.
Além do esforço metabólico maior, isso causa a sensação incômoda de peso e indigestão. A falta de mastigação adequada pode provocar ou piorar sintomas digestivos, como:
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- Ardor e acidez estomacal
- Refluxo gastroesofágico
- Sensação de peso no estômago
Outro problema é que as enzimas presentes na boca não conseguem fazer seu trabalho. Os alimentos não mastigados podem chegar ao intestino sem serem suficientemente digeridos.
Barriga inchada e excesso de gases
Há uma condição relacionada à deglutição excessiva de ar durante as refeições rápidas, conhecida como aerofagia. Ela pode causar desde leve desconforto até dor e distensão abdominal — um aumento visível no tamanho do abdome após comer.
A quantidade normal de gás no trato digestivo, quando o estômago está vazio, gira em torno de 200 ml. Se essa quantidade aumentar significativamente, os mecanismos de expulsão do gás se tornam desconfortáveis.
Comer rapidamente é um dos principais fatores que aumentam a ingestão de ar e a produção de gases. Mascar chiclete e fumar também contribuem para o problema.
Além disso, os pedaços de comida mal mastigados são mais difíceis de serem quebrados pelas enzimas do estômago e do intestino delgado. Ao chegar no intestino grosso, são fermentados pelas bactérias, favorecendo a produção de gases intestinais.
Aumento do risco de doenças cardíacas
Uma vez que comer rápido pode levar ao aumento do peso, existe maior risco de desenvolver doenças cardíacas. O problema se agrava quando a gordura se acumula na região abdominal.
O excesso de gorduras no sangue facilita a formação de placas que podem dificultar a passagem do sangue. Essas placas podem se desprender e obstruir os vasos, gerando um AVC ou infarto.
Aumento do risco de diabetes
O acúmulo de gordura abdominal pode provocar resistência à insulina. Isso significa que as células do organismo resistem à ação desse hormônio, fazendo com que o açúcar fique acumulado no sangue.
Vários estudos mostram uma relação entre a velocidade das refeições e fatores de risco cardiovascular, níveis elevados de triglicerídeos e maiores chances de desenvolver síndrome metabólica — até 59% maior — ou ficar acima do peso, especialmente entre diabéticos.
O que fazer para comer mais devagar
Algumas dicas para desacelerar as refeições e melhorar a digestão:
- Dedicar pelo menos 20 minutos à refeição, em um local calmo e sem barulho
- Evitar distrações como televisão ou celular durante as refeições
- Não falar durante a mastigação e ao engolir a comida
- Cortar os alimentos em pedaços menores para facilitar a mastigação
- Mastigar de 20 a 30 vezes cada porção; para alimentos macios, cerca de 5 a 10 vezes
- Beber, no máximo, 1 copo de água (240 ml) durante a refeição, evitando refrigerantes e sucos industrializados
Uma técnica interessante é a meditação da tangerina. A proposta é comer o fruto lentamente, refletindo sobre o processo da natureza para produzi-lo e o trabalho necessário para que chegue à mesa, sentindo seu aroma e saboreando o sabor doce e cítrico.
Uma pausa que faz diferença
Vale a pena desacelerar e reservar um momento para desfrutar de um café da manhã, almoço ou jantar mais tranquilo. Mastigar devagar e prestar atenção em quão saciado o corpo se sente faz diferença. Investir um pouco de tempo nas refeições rende dividendos para a saúde.
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