Bolo de Fubá escaldado da Ana Maria Braga: esta delícia é super fácil de fazer

O bolo de fubá escaldado é uma receita tradicional brasileira que encanta paladares há gerações. Sua textura macia e sabor único fazem dele uma opção perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde. A versão apresentada por Ana Maria Braga em seu programa de culinária traz um toque especial a essa iguaria clássica, tornando-a ainda mais irresistível.

Ingredientes para o bolo de fubá escaldado

A receita de Ana Maria Braga utiliza ingredientes simples e fáceis de encontrar. Para fazer esse bolo irresistível, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 90 gramas de fubá (aproximadamente meia xícara de chá)
• 120 ml de leite quente (meia xícara de chá)
• 1 ovo
• 60 ml de óleo (um quarto de xícara de chá)
• 100 gramas de açúcar (meia xícara de chá)
• 1 colher de café de sal
• 25 gramas de queijo parmesão ralado grosso (um quarto de xícara de chá)
• 1 colher de sopa de fermento químico
• Opções de recheio: 8 cubinhos de goiabada (5 gramas cada) ou 8 colheres de chá de requeijão (5 gramas cada)

Passo a passo da preparação

Agora com todos os ingredientes, veja o passo a passo para preparar este bolo delicioso:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture o fubá com o leite quente e reserve por 5 minutos.
3. No liquidificador, coloque o ovo, óleo, açúcar, sal, queijo parmesão e a mistura de fubá escaldado.
4. Bata por aproximadamente 30 segundos até obter uma massa homogênea.
5. Acrescente o fermento e misture rapidamente, apenas o suficiente para integrá-lo à massa.
6. Transfira a massa para forminhas untadas com manteiga, preenchendo apenas até a metade.
7. Coloque um cubinho de goiabada ou uma colher de requeijão no centro de cada forminha.
8. Leve ao forno por 20 minutos.
9. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar em uma grade.

Variações e dicas

O bolo de fubá escaldado é versátil e permite algumas variações interessantes:

Opções de recheio

Além da goiabada e do requeijão sugeridos na receita original, experimente:

• Doce de leite
• Geleia de frutas vermelhas
• Creme de avelã
• Cocada cremosa

Cobertura e decoração

Para deixar seu bolo ainda mais saboroso, considere estas opções de cobertura:

• Açúcar de confeiteiro polvilhado
• Calda de caramelo
• Farofa de canela e açúcar
• Coco ralado

Dicas para um bolo perfeito

1. Use fubá de boa qualidade para garantir o melhor sabor.
2. Certifique-se de que o leite esteja bem quente ao escaldar o fubá.
3. Evite bater a massa em excesso depois de adicionar o fermento, misturando apenas o necessário para incorporá-lo.
4. Se optar por usar goiabada, passe os cubinhos em farinha de trigo antes de colocá-los na massa para evitar que afundem.

Armazenamento e conservação

Para manter seu bolo de fubá escaldado fresco e saboroso por mais tempo, siga estas recomendações:

1. Guarde em recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias.
2. Para conservar por mais tempo, refrigere por até 1 semana.
3. Caso queira congelar, embale individualmente e mantenha no freezer por até 3 meses.

Harmonização

O bolo de fubá escaldado combina perfeitamente com diversas bebidas. Algumas sugestões incluem:

• Café coado tradicional
• Cappuccino
• Chá mate
• Suco de laranja natural
• Leite com chocolate quente ou frio

O toque especial de Ana Maria Braga

A versão do bolo de fubá escaldado apresentada por Ana Maria Braga traz algumas inovações que a tornam única:

1. A adição de queijo parmesão, que confere um sabor levemente salgado e complementa o doce do bolo.
2. O uso de forminhas individuais, ideal para porções controladas e apresentação elegante.
3. A opção de recheio com goiabada ou requeijão, permitindo personalizar cada porção.

Ocasiões ideais para servir

O bolo de fubá escaldado é versátil e pode ser apreciado em diversas ocasiões:

1. Café da manhã em família
2. Lanche da tarde com amigos
3. Sobremesa leve após o almoço
4. Festas juninas e quermesses
5. Piqueniques ao ar livre

Adaptações para dietas especiais

Para tornar esta receita acessível a mais pessoas, considere estas adaptações:

Versão sem glúten

Substitua o fermento químico por uma versão sem glúten e certifique-se de que o fubá utilizado não contenha contaminação cruzada com glúten.

Opção vegana

1. Substitua o ovo por 1/4 de xícara de purê de maçã ou banana.
2. Use leite vegetal no lugar do leite de vaca.
3. Troque o queijo parmesão por levedura nutricional para um sabor semelhante.
4. Opte por um recheio vegano, como geleia de frutas.

Redução de açúcar

Para uma versão menos calórica, experimente:

1. Reduzir a quantidade de açúcar pela metade.
2. Usar adoçante culinário próprio para forno em substituição ao açúcar.
3. Optar por um recheio de frutas frescas em vez de goiabada.