Quem nunca sentiu aquele aroma de bolo de fubá recém-saído do forno e se transportou para uma tarde tranquila, com café passado na hora e conversa boa na varanda? O bolo cremoso de fubá é dessas receitas que aquecem o coração e conquistam o paladar logo na primeira garfada. Macio no meio, com uma textura levemente úmida e um sabor delicado, ele é a companhia ideal para um café simples ou uma visita inesperada.
A seguir, veja como fazer a receita perfeita — sem erro — com ingredientes comuns, modo de preparo prático e resultado garantido, com pequenas adaptações para deixar tudo ainda mais fácil.
Você não vai precisar de nada complicado. Todos os ingredientes costumam estar na despensa de casa. Confira:
Essa combinação simples resulta em uma massa cremosa e equilibrada, com aquele toque especial que só o fubá sabe dar.
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar, a farinha de trigo, o fubá, a margarina, o queijo ralado e o fermento, por 2 a 3 minutinhos, até formar uma massa líquida e bem cremosa.
Passe margarina na forma e polvilhe farinha de trigo. Isso vai evitar que o bolo grude e ainda garante uma crostinha leve por fora.
Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. O ponto certo é quando o topo estiver levemente dourado e firme ao toque, mas o interior ainda cremoso.
Deixe o bolo esfriar antes de servir. Ele firma melhor depois de algumas horas, ideal para cortar e acompanhar uma boa xícara de café.
O que diferencia essa receita do bolo de fubá tradicional é a proporção maior de leite e ovos, além da adição do queijo ralado, que traz um leve salgado e reforça a textura. O resultado é um bolo que se divide em camadas naturalmente durante o assamento: uma parte mais firme na base, o meio cremoso e uma fina crosta dourada no topo.
O fubá mais fino se dissolve melhor e contribui para a textura cremosa. Evite o fubá mimoso muito grosso, que pode pesar na massa.
Leites vegetais ou desnatados demais podem interferir na consistência final. Prefira leite integral.
Isso pode fazer com que o bolo murche ou não forme as camadas corretamente.
Além do sabor, o fubá oferece nutrientes importantes como:
Para quem precisa adaptar a receita, é possível substituir a farinha de trigo por uma versão sem glúten, como a de arroz.
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O parmesão ralado é o mais indicado por seu sabor marcante e boa fusão com a massa.
Pode sim! Mas o resultado será menos cremoso e com sabor um pouco mais suave.
Sim, a massa do bolo cremoso de fubá é mais líquida do que a de bolos tradicionais. Isso garante a cremosidade após o assamento.
Não é recomendado congelar. A textura cremosa pode se perder no descongelamento.
Sim, mas ajuste a quantidade de queijo ou evite sal extra para não salgar demais a receita.
Não é indicado, pois o leite vegetal pode afetar a textura final.
Pode, mas o sabor e a cor do bolo mudam. Fica mais escuro e levemente caramelizado.
A receita tradicional contém bastante açúcar. Para quem precisa controlar o consumo, o ideal é adaptar com adoçante culinário e consultar um nutricionista.
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