Bolinho de mandioca suculento! Macio por dentro e crocante por fora; receita super fácil

A culinária brasileira é rica em sabores e tradições, e um dos petiscos mais queridos é o bolinho de mandioca. Essa iguaria simples, mas incrivelmente saborosa, conquistou o paladar de muitos com sua textura: crocante por fora e macia por dentro. A seguir, veja a receita do bolinho de mandioca, desde seus ingredientes até as melhores formas de preparo e apresentação. Descubra como criar esse petisco na sua própria cozinha!

A história do bolinho de mandioca

O bolinho de mandioca tem raízes profundas na cultura brasileira. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é uma raiz nativa da América do Sul e tem sido um alimento básico para muitas comunidades indígenas por séculos.

Origem do prato

A origem exata do bolinho de mandioca é difícil de determinar, mas acredita-se que tenha surgido como uma forma de aproveitar a mandioca cozida que sobrava das refeições. Com o tempo, essa receita simples evoluiu e se tornou um petisco popular em todo o Brasil.

Variações regionais

Cada região do Brasil tem sua própria versão do bolinho de mandioca. No Nordeste, por exemplo, é comum encontrar bolinhos temperados com ervas locais. Já no Sul, algumas receitas incluem queijo na massa. Essas variações regionais mostram a versatilidade e adaptabilidade desse petisco.

Ingredientes para o bolinho de mandioca perfeito

Para criar bolinhos de mandioca deliciosos, é essencial escolher ingredientes de qualidade. A seguir, apresentamos os componentes principais e algumas opções para personalizar a receita.

Ingredientes básicos

• 500g de mandioca cozida e amassada
• 1 ovo grande
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Ingredientes opcionais para dar um toque especial

• Queijo ralado (50g)
• Cheiro-verde picado (2 colheres de sopa)
• Pimenta-do-reino moída (a gosto)
• Alho picado (1 dente)

A importância da qualidade da mandioca

A escolha da mandioca é fundamental para o sucesso da receita. Opte por raízes frescas, sem manchas escuras ou partes endurecidas. A mandioca deve estar macia após o cozimento, facilitando o processo de amassar.

Passo a passo: como fazer bolinho de mandioca

Preparar bolinhos de mandioca é um processo simples que pode ser dividido em etapas fáceis de seguir. Confira o passo a passo dessa receita deliciosa:

Preparação da mandioca

1. Descasque e corte a mandioca em pedaços médios.
2. Cozinhe em água fervente com sal até ficar macia (cerca de 20 minutos).
3. Escorra a água e deixe esfriar um pouco.
4. Amasse a mandioca ainda morna até obter um purê homogêneo.

Mistura dos ingredientes

1. Em um recipiente amplo, acomode o purê de mandioca.
2. Incorpore o ovo, a manteiga em temperatura ambiente e o sal.
3. Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa uniforme.
4. Se desejar, incorpore os ingredientes opcionais neste momento.

Modelagem dos bolinhos

1. Pegue pequenas porções da massa com as mãos levemente untadas com óleo.
2. Modele bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro.
3. Coloque os bolinhos em uma superfície plana, sem que se toquem.

Fritura dos bolinhos

1. Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira.
2. Quando o óleo estiver bem quente, frite os bolinhos em pequenas quantidades.
3. Vire-os ocasionalmente para dourar por igual.
4. Retire quando estiverem dourados e crocantes (cerca de 3-4 minutos).
5. Escorra em papel absorvente para remover o excesso de óleo.

Dicas para bolinhos de mandioca perfeitos

Para garantir que seus bolinhos de mandioca fiquem irresistíveis, siga estas dicas:

Consistência ideal da massa

A massa deve ser maleável, mas firme o suficiente para ser modelada. Se estiver muito úmida, adicione um pouco de farinha de trigo. Se estiver muito seca, um pouco de leite pode ajudar.

Temperatura do óleo

O óleo deve estar a aproximadamente 180°C para uma fritura perfeita. Se estiver muito quente, os bolinhos dourarão por fora, mas ficarão crus por dentro. Se estiver frio, absorverão muito óleo.

Armazenamento e reaquecimento

Os bolinhos têm a capacidade de ser guardados na geladeira por um período de até três dias. Para reaquecer, use o forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos.

Acompanhamentos para o bolinho de mandioca

Os bolinhos de mandioca são deliciosos por si só, mas podem ficar ainda melhores com os acompanhamentos certos. Confira algumas sugestões:

Molhos para mergulhar

• Molho de pimenta caseiro
• Maionese de alho
• Geleia de pimenta

Bebidas que harmonizam

• Cerveja gelada
• Caipirinha
• Suco de caju

Outros petiscos para combinar

• Pastéis
• Coxinhas
• Dadinho de tapioca