O bolinho de chuva é uma receita que remete à memória afetiva de muitos brasileiros. Com origem popular, esse doce feito em poucos minutos é presença constante em tardes chuvosas, reuniões familiares ou em momentos em que o desejo por algo doce e fácil de preparar surge. Sua simplicidade está nos ingredientes acessíveis e no preparo rápido, proporcionando praticidade e sabor em poucos passos.
Além da atmosfera nostálgica, o bolinho é valorizado pela facilidade. Não exige experiência na cozinha e requer poucos utensílios. A textura macia por dentro, crocante por fora e o toque de canela são características marcantes.
Com pequenas adaptações, pode ser consumido por pessoas com restrições, sem perder suas qualidades. Veja como preparar essa delícia!
Ingredientes e utensílios necessários para 8 porções
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 3 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar
- 1 colher (sopa) de canela em pó para polvilhar
- 1 litro de óleo para fritar
Utensílios básicos
- Bowl (tigela) para misturar os ingredientes
- Escumadeira para retirar os bolinhos do óleo
- Fouet (batedor) ou colher
- Frigideira funda ou panela para fritura
- Jarra medidora para ingredientes líquidos
- Papel absorvente para escorrer
Como preparar bolinho de chuva simples: passo a passo
Misturando a massa
Quebre os ovos em um bowl. Acrescente o açúcar e misture até dissolver. Junte o leite. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo até chegar a uma textura cremosa e homogênea. Finalize com o fermento em pó e misture suavemente, garantindo que a massa fique leve e aerada.
Momento da fritura
Leve ao fogo uma panela funda com óleo suficiente para que os bolinhos possam boiar. O ideal é que o óleo atinja cerca de 180°C. Com o auxílio de uma colher, coloque pequenas porções de massa de cada vez, dando preferência por bolinhas pequenas, pois crescem ao fritar. Frite até que fiquem dourados, virando para garantir o tom uniforme.
Acabamento e finalização
Assim que estiverem prontos, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente, retirando o excesso de gordura. Misture canela e açúcar em um prato e passe os bolinhos já mornos nessa mistura, envolvendo completamente na cobertura aromática. Sirva ainda quentes para realçar a maciez.
Imagem: Idosos Brasil
Dicas para um bolinho de chuva ainda melhor
- Acrescente raspas de laranja ou limão à massa para um toque cítrico e perfumado.
- Ao invés de utilizar apenas leite, experimente substituir parte por leite de coco para variar o sabor.
- Evite deixar o óleo esfriar para que os bolinhos não absorvam gordura em excesso.
- Prepare pequenas porções na frigideira para manter a temperatura do óleo constante.
Curiosidades sobre o bolinho de chuva
A origem do nome é motivo de debate, mas relatos associam ao fato de ser uma guloseima típica de dias chuvosos, quando as crianças permanecem em casa e pedem por algo gostoso e acolhedor. No Brasil, sua difusão ocorreu principalmente em regiões rurais e interioranas, tornando-se um exemplo de como pratos simples e econômicos conquistam espaço nas tradições.
Alternativas sem lactose e adaptações
Pessoas que evitam lactose podem substituir o leite tradicional por versões vegetais, como leite de amêndoas, soja ou aveia. O resultado final preserva o sabor e a textura original. Para tornar a receita vegana, basta trocar os ovos por uma solução de linhaça hidratada ou por purê de banana maduro, mantendo a união dos ingredientes.
Como servir e conservar?
O bolinho de chuva simples geralmente é servido com café, chá ou acompanhado de chocolate quente. Embora seja melhor consumido no mesmo dia, pode ser guardado por até dois dias em pote fechado, porém perde a crocância. Reaqueça em forno baixo por alguns minutos para recuperar parte da textura.
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Perguntas frequentes
- É possível congelar a massa do bolinho de chuva?
Sim, a massa pode ser armazenada por até 30 dias em freezer, bem embalada. Descongele na geladeira antes de fritar. - Qual o melhor tipo de óleo para fritar?
Óleos vegetais neutros, como de soja, girassol ou milho, são indicados por não alterarem o sabor do bolinho. - Posso acrescentar recheio na massa?
Sim, pedaços pequenos de banana ou goiabada podem ser envolvidos na massa antes de fritar para versões diferentes. - O bolinho de chuva assado fica igual ao frito?
Embora fique macio, o resultado não é o mesmo, pois perde a crocância típica da fritura. - Qual a melhor forma de modelar os bolinhos?
Utilize colher de sobremesa, molhando na água entre as porções para evitar que a massa grude.
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