Biscoito de polvilho super fácil e delicioso para o café da tarde

O aroma irresistível de biscoitos recém-assados é capaz de transportar qualquer pessoa para as lembranças mais doces da infância. E quando falamos de biscoito de polvilho, essa sensação é ainda mais especial, principalmente para quem tem raízes mineiras ou simplesmente adora a culinária do interior de Minas Gerais.

A Versatilidade do Polvilho

O polvilho, também conhecido como fécula de mandioca, é um ingrediente versátil que pode ser usado em diversas receitas. Além dos biscoitos, ele é fundamental na preparação de outros quitutes mineiros, como o pão de queijo e a broa de milho. Sua textura única confere crocância e leveza aos alimentos, características que fazem do biscoito de polvilho um petisco irresistível.

Ingredientes Necessários

Para preparar nosso biscoito de polvilho super fácil, você vai precisar de:

• 2 xícaras de chá de polvilho doce
• 4 ovos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá rasa de sal
• 200ml de água fervente

Esses ingredientes simples e acessíveis são suficientes para criar uma fornada de biscoitos deliciosos que vão encantar toda a família.

Passo a passo da preparação

Agora que temos todos os ingredientes à mão, vamos ao passo a passo para preparar nossos biscoitos de polvilho:

1. Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce.
2. Em uma panela pequena, aqueça a água com o sal e o azeite até ferver.
3. Despeje a mistura fervente sobre o polvilho e misture bem com uma colher de pau.
4. Aguarde a massa esfriar um pouco e adicione os ovos, um a um, mexendo vigorosamente após cada adição.
5. Continue mexendo até que a massa fique uniforme e pegajosa.

Modelagem dos biscoitos

Com a massa pronta, é hora de dar forma aos nossos biscoitos:

1. Passe um pouco de azeite nas mãos para evitar que a massa grude
2. Pegue pequenas porções de massa e modele-as no formato desejado (bolinhas, rolinhos ou argolas são as formas mais comuns).
3. Disponha os biscoitos modelados em uma assadeira, deixando um espaço entre eles.

Assando na Air Fryer

Uma das vantagens desta receita é a possibilidade de usar a air fryer, que torna o processo mais rápido e prático:

1. Preaqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.
2. Coloque uma camada de biscoitos no cesto da air fryer, sem amontoá-los.
3. Asse por 15 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados e crocantes.
4. Repita o procedimento com o restante da massa.

Dicas para o sucesso

Para garantir que seus biscoitos de polvilho fiquem perfeitos, considere estas dicas:

• Certifique-se de que a água esteja realmente fervente ao escaldá-la sobre o polvilho.
• Mexa bem a massa após adicionar cada ovo para garantir uma textura homogênea.
• Caso a massa fique muito mole, acrescente um pouco mais de polvilho.
• Experimente adicionar queijo ralado à massa para uma variação saborosa.

Armazenamento e conservação

Os biscoitos de polvilho podem ser armazenados em um recipiente hermético por até uma semana. Para mantê-los crocantes, evite guardá-los ainda quentes e certifique-se de que o recipiente esteja completamente seco.

Variações da receita

Embora a receita tradicional seja deliciosa por si só, existem algumas variações que podem tornar seus biscoitos de polvilho ainda mais especiais:

• Biscoitos de polvilho com ervas: adicione orégano, alecrim ou salsinha picada à massa.
• Biscoitos de polvilho com queijo: incorpore queijo parmesão ralado para um sabor mais intenso.
• Biscoitos de polvilho doces: substitua o sal por açúcar e adicione um pouco de essência de baunilha.

Harmonização com bebidas

O biscoito de polvilho é um acompanhamento perfeito para diversas bebidas. Algumas sugestões de harmonização incluem:

• Café coado: a combinação clássica para um autêntico café da tarde mineiro.
• Chá de erva-cidreira: uma opção refrescante que combina bem com o sabor neutro do biscoito.
• Suco de laranja: para quem prefere algo mais cítrico e revigorante.