7 receitas sem carne para você fazer em casa e celebrar com a família na Páscoa

A Páscoa é uma época marcada por tradições e celebrações em família, onde muitos optam por evitar o consumo de carne. Isso não significa que a refeição de Páscoa precisa ser sem graça ou sem sabor. Existem diversas opções deliciosas que podem ser preparadas para agradar a todos os paladares. A seguir, veja sete receitas sem carne que são perfeitas para a ocasião, combinando praticidade e sabor. Prepare-se para surpreender sua família com pratos que vão deixar a mesa da Páscoa ainda mais especial!

Quiche de tomate e Queijo Feta

Ingredientes

Para a massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 5 colheres de sopa de manteiga
• 2 gemas de ovo
• 2 colheres de sopa de água gelada
• Sal a gosto
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Para o recheio

• 4 tomates cortados em fatias
• 200 g de queijo feta
• 4 ovos
• 1 xícara de leite
• 200 g de creme de leite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Orégano e manjericão para decorar

Modo de preparo

1. Preparando a Massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a manteiga até obter uma farofa. Adicione as gemas e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e forre uma assadeira untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, até dourar levemente.
2. Preparando o Recheio: Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Em uma tigela, bata os ovos, o leite e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta. Adicione a mistura de cebola e alho à massa pré-assada, intercalando camadas de tomate e queijo feta. Polvilhe com orégano e manjericão. Asse por 30 minutos a 180°C.

Salada de Grão-de-Bico e Abacate

Ingredientes

• 180 g de grão-de-bico cozido
• 1 abacate cortado em cubos
• 1 tomate cortado em cubos
• 1 pepino cortado em cubos
• 1/2 cebola-roxa fatiada
• 1/4 de xícara de coentro picado
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, combine o grão-de-bico, abacate, tomate, pepino, cebola-roxa e coentro.
2. Em outra tigela, misture o suco de limão com o azeite e tempere com sal e pimenta.
3. Adicione o molho à salada e mexa delicadamente. Passe 30 minutos na geladeira antes de servir.

Farofa de Castanha-do-Pará e Amêndoas

Ingredientes

• 400 g de farinha de mandioca
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara de castanha-do-pará picada
• 1/4 de xícara de amêndoas picadas
• 1/4 de xícara de uva-passa
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
2. Adicione as castanhas e as amêndoas, refogando até que fiquem levemente tostadas.
3. Misture a farinha de mandioca com as uvas-passas, acertando o sal e a pimenta. Asse até que a farofa esteja dourada.

Lasanha de Brócolis com Queijo

Ingredientes

Para a lasanha

• 500 g de massa para lasanha
• 800 g de brócolis cozido e picado
• 300 g de queijo muçarela fatiado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Para o molho

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Preparando o Molho: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo até dourar. Gradualmente, adicione o leite, mexendo até engrossar. Tempere com sal e pimenta.
2. Montagem da Lasanha: Montagem da Lasanha: Em um refratário, distribua uma camada de molho, seguida de uma camada de massa, brócolis e queijo. Repita até acabar os ingredientes, finalizando com o molho e polvilhando o queijo parmesão. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos.

Macarronada com molho de espinafre e tomate

Ingredientes

• 250 g de macarrão espaguete
• 300 g de espinafre picado
• 2 tomates picados
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1/4 de xícara de azeite
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Prepare o macarrão em água com sal até que esteja al dente. Guarde.
2. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione os tomates, espinafre e extrato de tomate, cozinhando até murchar.
4. Misture o macarrão ao molho, ajustando o sal e a pimenta. Sirva com queijo parmesão.

Nhoque ao Molho Pesto

Ingredientes

Para o Nhoque

• 1 kg de batata descascada
• 1 gema de ovo
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• Sal e noz-moscada a gosto

Para o molho Pesto

• 1 xícara de manjericão fresco
• 1/2 xícara de azeite
• 2 colheres de sopa de nozes
• 1 dente de alho
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Preparando o Nhoque: Cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse-as e misture a gema, sal, noz-moscada e a farinha até formar uma massa. Modele os nhoques e cozinhe em água fervente até subirem à superfície.
2. Preparando o Molho Pesto: No liquidificador, bata o manjericão, alho, nozes e azeite até formar uma pasta. Misture o queijo e tempere com sal e pimenta. Combine com os nhoques e sirva.

Arroz com castanha-do-Pará e cenoura

Ingredientes

• 1 xícara de arroz
• 2 xícaras de água quente
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de castanha-do-pará picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até que fiquem murchos. Adicione o arroz e refogue por alguns minutos.
2. Acrescente a água quente e o sal, cozinhando até o arroz ficar macio. Quando quase pronto, adicione a cenoura e a castanha, misturando bem.
3. Finalize com salsinha picada e sirva.

As receitas apresentadas são opções saborosas e práticas para um almoço de Páscoa sem carne. Cada prato traz uma combinação de sabores que certamente agradará a toda a família. Ao preparar essas delícias, não só se respeita a tradição, mas também se proporciona momentos de alegria e união à mesa. Que tal experimentar alguma dessas receitas nesta Páscoa? Com certeza, será uma experiência gratificante e deliciosa!