Imagina uma maçã do amor crocante, com aquele caramelo brilhante e saboroso que se derrete na boca? Se você já teve o prazer de provar, sabe que esse doce é um verdadeiro clássico das festas juninas, e é uma das sobremesas que mais trazem lembranças afetivas. Se você ainda não experimentou ou quer aprimorar sua receita, está no lugar certo. Veja a seguir, a melhor receita de maçã do amor de todos os tempos!
O que torna a maçã do amor especial?
A maçã do amor é irresistível por sua combinação de sabores e texturas. A maçã crocante com o caramelo doce e um toque de acidez cria um equilíbrio perfeito. Mas, para que a receita se destaque, é preciso acertar no ponto do caramelo, garantindo que ele não fique mole nem queime. É também importante escolher as maçãs certas e garantir que a camada de caramelo fique bem uniforme. Seguindo alguns truques simples, sua maçã do amor será um verdadeiro sucesso!
Ingredientes para a melhor maçã do amor
Para preparar essa deliciosa maçã do amor, você vai precisar de:
- 100g de açúcar refinado e granulado
- 50ml de água
- 25g de glucose
- 10g de hibisco
- 1 maçã Fuji
Passo a passo para o preparo
1. Preparando a maçã
Comece mergulhando a maçã por 10 segundos em água fervente. Isso ajuda a remover a cera e as impurezas da casca. Após esse tempo, seque bem a maçã com um pano limpo. Em seguida, espete-a com um palito de madeira, próximo ao cabinho.
2. Preparando o chá de hibisco
Em uma panela, adicione os 50 g de água e os 10 g de hibisco. Leve ao fogo até ferver. Após a fervura, desligue o fogo e deixe em infusão por 10 minutos. Coe o chá e reserve.
3. Preparando a calda
Em outra panela, coloque o açúcar refinado e granulado, a glucose e o chá de hibisco. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver. Continue cozinhando até atingir 130°C. Se não tiver um termômetro, faça o teste do fio: coloque uma gota da calda em um copo com água fria; se formar um fio firme, está no ponto.
4. Banho de calda
Com a calda pronta, retire do fogo. Mergulhe a maçã na calda quente, girando para cobrir toda a superfície. Deixe escorrer o excesso e coloque a maçã sobre um tapete de silicone ou superfície untada até o caramelo endurecer completamente.
Dicas para o sucesso
- Escolha da maçã: A maçã Fuji é ideal para essa receita devido à sua crocância e sabor equilibrado.
- Temperatura da calda: É fundamental atingir 130°C para que o caramelo fique no ponto certo.
- Armazenamento: Após o caramelo endurecer, a maçã do amor pode ser armazenada em temperatura ambiente por até 3 dias. Evite colocá-la na geladeira, pois a umidade pode afetar a crocância do caramelo.
Personalize sua maçã do amor
Embora a receita tradicional seja deliciosa, você pode dar um toque pessoal à sua maçã do amor. Por exemplo, adicione açúcar cristal sobre o caramelo já endurecido para dar um toque crocante. Se preferir, também pode decorar a maçã com confeitos coloridos ou até mesmo adicionar um pouco de chocolate derretido para criar uma camada extra de sabor.
A maçã do amor é para todos os momentos!
Mais do que um doce, a maçã do amor traz um simbolismo que remete a festas tradicionais e momentos de união. Seja em festas juninas, aniversários ou até mesmo como uma sobremesa diferente para a família, essa receita sempre vai conquistar os corações.
Agora que você tem a receita completa e as dicas para acertar o ponto da calda, faça sua própria maçã do amor. Ao seguir essas orientações simples, você vai ver como é fácil e prazeroso criar esse doce clássico. Não se esqueça de compartilhar essa receita com a família e amigos para tornar qualquer celebração ainda mais especial!
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