7 receitas típicas de São João: de pamonha a canjica

As festas de junho trazem muito mais do que bandeirinhas no céu e danças animadas. Elas despertam lembranças, despertam sorrisos e enchem a casa com cheiros que tocam a alma. Quem nunca sentiu o aroma do milho cozinhando e foi imediatamente transportado para uma tarde feliz da infância?

Em meio a tanta festa e carinho, por que não trazer de volta os sabores que marcaram momentos especiais e transformar a cozinha em cenário de novas lembranças ao lado de quem se ama? A seguir, estão sete receitas deliciosas cada uma com aquele gostinho caseiro e cheio de história. Já pensou em reunir a família para preparar juntos?

1. Pamonha doce: Um clássico que aconchega

Ingredientes:

• 12 espigas de milho-verde
• 250 ml de água
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de coco ralado
• 1 pitada de sal
• Palhas de milho para embalar

Preparo:

Retire os grãos das espigas com cuidado. Em seguida, coloque os ingredientes no liquidificador: água, açúcar, coco e sal e bata até obter um creme uniforme. Com a mistura pronta, coloque porções nas palhas e amarre bem. Depois, leve para cozinhar em água fervente por aproximadamente 40 minutos. Sirva ainda quente, com aquele aroma acolhedor que imediatamente lembra os dias felizes na casa da avó.

2. Bolo de Fubá com paçoca: Aquele que derrete na boca

Ingredientes:

• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 2 xícaras de fubá
• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher de fermento
• 2 xícaras de paçoca esfarelada
• Margarina e farinha para untar

Preparo:

No liquidificador, misture o leite, o óleo, o açúcar, os ovos e o fubá até obter uma massa lisa. Depois, despeje em uma tigela e incorpore a farinha e o fermento, mexendo delicadamente. Unte a forma, polvilhe metade da paçoca, despeje a massa e leve ao forno a 180 °C por 35 minutos. Ao final, espalhe doce de leite por cima e finalize com a paçoca restante. Já sentiu o cheiro?

3. Doce de Leite talhado: Sabor com toque de simplicidade

Ingredientes:

• 1 litro de leite integral
• 1 xícara de açúcar
• Suco de 1 limão

Preparo:

Ferva o leite em fogo baixo. Ao levantar fervura, acrescente o limão e espere talhar. Depois, misture o açúcar e cozinhe até o ponto de doce dourado e encorpado. Perfeito para comer com colher ou acompanhado de um pão quentinho. Já deu água na boca?

4. Maçã do Amor: Crocante por fora, doce por dentro

Ingredientes:

• 2 xícaras de açúcar cristal
• ½ xícara de groselha
• ½ xícara de água
• 2 colheres de suco de limão
• 8 maçãs pequenas
• Palitos de madeira

Preparo:

Espete as maçãs. Numa panela, junte o açúcar, a groselha, a água e o limão. Cozinhe por 10 minutos até formar uma calda brilhante. Banhe as maçãs e coloque sobre uma superfície untada até secar. Que tal fazer com as crianças e transformar a cozinha em festa?

5. Maria-Mole: Leve como um abraço

Ingredientes:

• 2 xícaras de açúcar
• ½ xícara de água
• 1 colher de gelatina sem sabor
• ½ xícara de água para hidratar
• Coco ralado para polvilhar

Preparo:

Hidrate a gelatina. Enquanto isso, ferva a água com o açúcar. Depois, misture tudo e bata até ficar branco e aerado. Leve à geladeira e, quando firme, corte em quadradinhos e passe no coco. Quem resiste a essa delicadeza?

6. Doce de Abóbora: A receita que aquece o coração

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora descascada
• 2 xícaras de açúcar
• 1 canela em pau
• 3 cravos-da-índia
• Coco ralado a gosto

Preparo:

Coloque tudo em uma panela e cozinhe em fogo baixo até a abóbora desmanchar. Retire os temperos, acrescente o coco e deixe apurar. Sirva em potinhos e veja os olhos brilharem a cada colherada. Já imaginou esse doce servido numa tarde chuvosa?

7. Brigadeiro de Amendoim: Um clássico com toque caipira

Ingredientes:

• 395 g de leite condensado
• 1 colher de manteiga
• 1 xícara de amendoim torrado e moído
• Amendoim triturado para enrolar

Preparo:

Coloque o leite condensado, a manteiga e o amendoim moído em uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar até a mistura desgrudar do fundo. Após esfriar, faça pequenas bolinhas e envolva no amendoim triturado para finalizar. Ideal para servir em festinhas ou guardar em potinhos para momentos de carinho.

Essas receitas são como cartas de amor em forma de comida cada uma escrita com ingredientes simples, mas cheia de afeto. Afinal, que outra época do ano junta tanta gente em volta da mesa com tanta alegria?

E você, já decidiu por qual dessas delícias vai começar? Que tal experimentar uma receita nova neste ano e surpreender quem você ama com sabores que tocam a alma? Porque, no fim das contas, cozinhar é um gesto de cuidado e esses pratos contam histórias que aquecem o coração.